东方彩票

 
当前位置: 首页 » 茶知识 » 茶叶标准 » 正文

轻松辨别:优质茶叶和劣质茶叶的特征对比

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-08-26  来源:东方彩票  浏览次数:3328   关注:加关注

优质茶叶和劣质叶不仅在外观、形状上有明显的区别之外,在色泽、香气、汤色以及滋味和叶底上也有很大的差别。

优质茶叶的特征:

(1)外观:均匀程度高,大小粗细一致,长短均匀;芽头多且粗壮,锋苗锐利,叶质细嫩。

(2)形状:扁形茶平扁、光滑;条形茶紧密、圆直、匀齐;圆形茶圆结。

(3)色泽:色泽调和一致,光泽明亮,油润鲜活。

 


 

(4)香气:用开水冲泡茶叶,稍稍掀开杯盖,移入鼻下,用力吸闻,闻后仍旧盖好。嗅香气时一般要进行三次:热嗅、温嗅、冷嗅,热嗅判别香气的浓淡、茶叶的新陈及是否有异味;温嗅判别香气的强弱、有无独特的香气;冷嗅判别香气的持久性。优质茶叶的香气浓而长,冷却后仍能嗅到余香。

(5)汤色:把茶汤从茶杯中倒入白色瓷碗内,评比汤色的深浅、明暗、清浊和色泽。优质茶汤色浅而明亮。

(6)滋味:茶汤入口先微苦而回味甜甘,或饮茶入口,遍喉爽快,口中留有余甘。

(7)叶底:吸水膨胀、芽叶展开的茶叶为叶底,用来判别鲜叶的老嫩程度及加工是否恰当。优质茶的叶底明亮、细嫩、厚实,嫩软均匀一致。

 


 

劣质茶叶的特征:

(1)外形:茶形不均匀,下脚茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大;外形粗糙,叶脉隆起。

(2)形状:扁形茶形状松、糙、短;条开茶粗松、扭曲、短碎;圆形茶松散多块。

(3)杂质:含有较多的非茶类杂质以及茶梗、茶籽、茶朴、茶片。

 


 

(4)色泽:色泽混杂,估暗无光。

(5)香气:香气低而短或带粗老之气。

(6)汤色:汤色较深且发暗。

(7)滋味:先微苦、后不甜或先不苦而后苦,甚至先苦后也苦。

 
 
 
[ 茶知识搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]



 
同类茶知识

 
推荐图文
推荐茶知识
点击排行
 
 
站内信(0)     新对话(0)