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普洱小百科

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-07-05  浏览次数:3663   关注:加关注

 

普洱茶编号】普洱饼编号一般为4位数,如7572,头两位为创制标号,指75年的配方执行标准;第三位是原料毛茶的等级,从高到低分别是特级→1级→9级,不同级别风味各异;第四位茶厂编号,昆明茶厂是1,勐海茶厂是2,下关茶厂是3,普洱茶厂是4,其它编号都是别的厂自编的。

【普洱茶季节不同,茶名不同】普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶,分为春、夏、秋三个规格。春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏茶又称“二水”;秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。

【普洱茶•评鉴方法】一看:茶饼要油光气,压制整齐,汤色要纯净;二闻:茶叶没有异味,味道纯正,有一种特别的香气;三喝:口感要细滑,有一股自然清香。四关键:一清:味道清,不可霉味;二纯:茶色棘红,不能像墨汁;三正:存放干燥,不可潮湿;四气:口味舒适,不可五味杂陈。

【品新茶不宜过量】新茶是指摘下不足一月的茶,新茶的形、色、味虽然属上乘,但因茶叶存放时间太短,多酚类、醇类、醛类含量较多,如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时,新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等,过量饮用会使神经系统高度兴奋,产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。

【老年人不宜饮生茶】这里的生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶,外形自然绿翠,内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同,低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多,香味带严重的生青气。老年人饮了此类茶,对胃粘膜的刺激性很强,饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适,即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶,最好不要直接泡饮,可放在无油的铁锅中,用文火慢慢地炒,烤去生青气,待产生轻度栗香后即可饮用。

 
 
 
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