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鉴评武夷岩茶有什么要领

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-04-13  浏览次数:885   关注:加关注

武夷岩茶的香气和滋味,是决定武夷岩品质最主要因素,香和味有密切的关系。鉴评岩茶香气及滋味可通过岩茶茶汤来鉴别,那么,该如何来鉴评武夷岩茶品质好坏呢?有什么要领?

清:指清纯不杂,清快舒适,清丽明亮(指茶汤、叶底)。

香:指茶香高低、长短、锐幽、浓淡而出,饮后有齿颊留芳之感。

甘:指回甘时间短而快捷,指程度、部位而言,清爽甘润。

活:指润滑爽口,而无滞涩感,喉韵清洌。

韵:指“岩骨花香”中的“岩韵”而言。

味:指茶浓而厚醇,无明显苦涩感。

悠:指茶底厚薄,啜之有骨,悠悠不变,可谓“舌本常留甘尽日”之感。

长:指口腔舒适快感的长久,而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之,饭后尚感有余香。

 
 
 
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